SCA 스페셜티커피협회 공인 교육시설
테크네 커피공방의 수업 안내를 드리겠습니다.
테크네에서 수강하고자 하시는 대부분의 분들은 '1.생활커피교실 또는 2. SCA자격증 코스 중 바리스타 파운데이션 수업부터 시작하시면 됩니다.
생활커피교실은 상시 진행하지 않고, 신청 대기 인원 3~4 명 모집되면 시작합니다.
1. 생활커피교실 (커피취미반, 커피기초반)
커피취미반 '생활커피교실'은 커피에 관한 전반적인 기초지식을 전달하고, 핸드드립 중심의 실습을 통해 커피에 대한 흥미를 자극하는 수업입니다. 정확한 내용을 부담없이 즐겁게 익히실 수 있도록 구성하였습니다.
취미로서 커피수업을 듣고 싶은데 폭 넓게 배우고 싶으신 분, 자격증 취득과 창업 또는 취업을 염두에 두고 계시는 진지한 커피새싹 여러분에게 도움 드리는 수업입니다.
수업일정 : 90분 4회
수업료 : 20만원 (재료비 등 모든 비용 포함)
비고 : 3~4인 단체수업 / 선입금 필수
2. SCA 국제 자격증 코스 (커피 스킬 프로그램)
-타기관에서 교육을 받으신적이 있거나 실무경험이 있으신 분들은 바로 아래의 코스를 선택하실 수 있습니다.
-본 자격증 코스는 스페셜티커피협회(SCA)의 커피스킬프로그램(CSP)으로, 테크네 커피공방에서는 아래의 네 가지 과목을 수강하실 수 있습니다.
-바리스타 Barista / 브루잉 Brewing / 센서리 Sensory / 로스팅 Roasting
-각 과목은 초급과정(Foundation), 중급과정(Intermediate)과 고급과정(Professional)의 세 가지 레벨로 구성되어 있으며 순서대로 수강하시게 됩니다.
-테크네 커피공방에서 공인트레이너와의 상담을 통해 정보를 얻고, 수강하실 과목을 결정하세요.
ⓐ바리스타 - Barista Skills
여러분들에게 가장 익숙한 이름의 커피 과목인 '바리스타' 과정은 에스프레소머신과 그라인더를 이용한 에스프레소 추출 컨트롤과 우유베리에이션 음료 제조를 목표로 합니다. 일반적으로 커피숍에서 '에스프레소'를 음료를 베이스로 사용하기 때문에 창업과 취업을 목표로 하는 분들에게 가장 기본이 되는 과목입니다. 에스프레소 추출을 조정하는 과정을 통해 커피 제조의 기본적인 이론과 기술을 전수해드립니다.
초급(Foundation), 중급(Intermediate)과 고급(Professional) 세 가지 레벨로 나뉘며, 중급 과정 수료 후 개인 수련 기간 3개월이 지난 후에 고급 과정 수강 가능합니다.
초급 Foundation
-기초적인 기계 숙지, 에스프레소 추출과 우유 스티밍의 기본기를 다집니다.
수업일정 : 120분 4회
수업료 : 70만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
중급 Intermediate
-커피숍 실무에 필요한 정도의 에스프레소 제조 기술, 라떼 아트, 서비스 관리를 익힙니다.
수업일정 : 120분 5~6회
수업료 : 100만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
고급 Professional
-농도와 추출율, 유량변화와 시간 등 다양한 변수에 따른 에스프레소 컨트롤에 대해 익히고, 자신만의 커피 제조에 목표를 둡니다.
수업일정 : 120분 5회
수업료 : 120만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
ⓑ브루잉 - Brewing
'핸드드립'으로 잘 알고 계시는 매뉴얼브루잉(Manual Brewing)을 중심으로 커피 추출에 관한 전반적인 이론을 실습을 통해 오해없이 정확하게 다룹니다. 커피 추출에 관하여 이론적으로 정리하고 싶으신 분에게, 그리고 커피취미반의 핸드드립수업보다 더 나아가서 맛있는 커피를 만들고 싶으신 분들에게 추천드리는 수업입니다.
중급(Intermediate)과 고급(Professional) 두 가지 레벨로 나뉘며, 중급 과정 수료 후 개인 수련 기간 3개월이 지난 후에 고급 과정 수강 가능합니다.
중급 Intermediate
-다양한 추출 변수에 따른 향미의 변화를 익히고, SCA의 '커피품질기준'에 준한 커피 추출을 목표로 합니다.
수업일정 : 120분 5회
수업료 : 100만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
고급 Professional
-과학적 브루잉 테크닉의 이론과 실습, 다양한 방법을 통한 브루잉 컨트롤의 발전을 목표로 합니다.
수업일정 : 120분 5회
수업료 : 120만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
ⓒ센서리 - Sensory Skills
커피의 향미를 분석적으로 감별하고 판단하는 기준을 만드는 수업입니다. 따라서 커피에 관련된 모든 분야와 기술에 뒤따르는, 반드시 필요한 과목이라고 할 수 있습니다. 커피에 관심을 갖고 공부하시는 분들에게 분야에 관계없이 추천드리는 수업입니다.
중급(Intermediate)과 고급(Professional) 두 가지 레벨로 나뉘며, 중급 과정 수료 후 개인 수련 기간 3개월이 지난 후에 고급 과정 수강 가능합니다.
중급 Intermediate
-커핑(Cupping)에 관한 기본적인 스킬과 이론에 대해 익히고, 커피 향미를 감별하는 훈련을 합니다.
수업일정 : 120분 5~6회
수업료 : 100만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
고급 Professional
-감각에 관한 심화 이론과 테스트 방법에 관해 익히고, 전문가 수준의 캘리브레이션에 목표를 둡니다.
수업일정 : 120분 5~7회
수업료 : 120만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
ⓓ로스팅 - Roasting
커피 생두를 원두로 만드는 과정, '커피 볶는' 기술과 이론을 전수해 드립니다. 커피를 만드는 과정 중 지대한 영향을 미치는 '로스팅'에 관해 이해하고 스스로 로스팅 할 수 있는 기술을 익히고 싶으신 분들에게 필요한 수업입니다.
초급 Foundation
-기초적인 기계 숙지, 반복 실습을 통해 '커피로스터'로서 기본을 갖추는 것을 목표로 합니다.
수업일정 : 120분 4회
수업료 : 70만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
중급 Intermediate
-로스팅의 기초 원리에 대해 이해하고, 프로파일을 변경 적용하여 실습하는 훈련을 합니다. 맛을 보고 로스팅 결점을 구분할 수 있도록 합니다.
수업일정 : 120분 5~6회
수업료 : 100만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
고급 Professional
-Artisan 프로그램을 이용하여 컴퓨터 기록을 합니다. 더 구체적인 과학적 원리에 대해 공부하고, 실무에 필요한 다양한 상식을 익힙니다. 원하는 프로파일을 디자인할 수 있도록 합니다.
수업일정 : 120분 5회
수업료 : 120만원 (재료비·시험응시료·자격증발급 수수료 포함)
※계좌번호 : 국민은행 043901-04-267683 남동수(테크네)
※이상으로 테크네 커피공방의 교육 프로그램에 관한 개략적인 설명을 마칩니다.
전화 또는 연락 후 방문해 주시면 친절하게 상담해드리고 있사오니, 부담없이 연락주십시오.
'EDUCATION' 카테고리의 다른 글
| 테크네 커피공방 교육 공간 소개 (0) | 2018.10.28 |
|---|---|
| 테크네 교육안내 (커피취미반, SCA자격증 ) (1) | 2018.10.20 |
| [커피취미반] 테크네 생활커피교실 수강안내 (1) | 2017.09.23 |
| 커피취미반 '생활커피교실' 수업안내 (SCA / SCAE / 스페셜티커피협회 / 동작구 바리스타 자격증 학원 / 핸드드립수업 ) (0) | 2017.08.17 |
| 바리스타 자격증 코스 안내 (SCA / SCAE / 스페셜티커피협회 / 유럽커피협회) (0) | 2017.08.15 |
